Basis recept groene Pesto
Dit basis recept voor groene Pesto kan zeer goed gebruikt worden voor een Italiaanse Pasta met groene Pesto, pijnboompitten en Serrano ham.
Equipment
- Staafmixer of vijzel
Ingredients
- 35 gram pijnboompitten
- 35 gram verse basilicumblaadjes Een zeer grote of twee kleine bos
- 50 gram Parmezaanse kaas Gepasteuriseerde
- 2 tenen knoflook
- 4 el Olijfolie extra vergine
- Peper & zout
Instructions
- Rooster de pijnboompitten tot ze goudbruin zijn in een droge koekenpan. Laat ze vervolgens op een keukenrol afkoelen.
- Snij de Parmezaanse kaas en knoflookteentjes in grove stukken.
- Pluk de basilicumblaadje en doe deze in een kom. Doe ook de Parmezaanse kaas, knoflook, peper & zout en olie erbij.
- Gebruik de staafmixer tot de pesto een gladde structuur heeft gekregen, het hoeft niet helemaal fijn te zijn.
- Gebruik je liever het vijzel, vermaal dan elk ingredient achter elkaar in plaats van te gelijk zoals bij de staafmixer.
- Je kunt goed varieren met de hoeveelheid olijfolie, als je dikkere pesto wilt gebruik je minder en als je het dunner wil hebben doe je er wat meer bij.
- Bewaar tip: Doe de pesto in een schone (jam)pot doe er een klein laagje olie er bovenop en je kunt het ongeveer 3 weken bewaren in de koelkast.
This post was posted in Basis gerecht