Zoete spareribs uit de slowcooker

Zoete Spareribs uit de slowcooker

Heerlijk malse en zoete spareribs uit de slowcooker. Ook geschikt voor kleine kinderen.
Prep Time20 minutes
Cook Time5 hours
Wachttijd12 hours
Total Time17 hours 20 minutes
Course: Main Course
Cuisine: American, Dutch
Keyword: spareribs
Servings: 3
Author: Martijn

Equipment

  • Slowcooker
  • Oven met grill stand

Ingredients

  • 1,5 rack Spareribs naturel het liefste met een flink dikke laag vlees

Dry rub

  • 2 tl Gerookte paprikapoeder
  • 2 tl Knoflookpoeder
  • 2 tl Uienpoeder
  • 1 tl zout tafelzout
  • 1 tl Chinese 5 kruiden
  • 1 tl Gemberpoeder Djahé

Marinade (lak)

  • 3 el Kookvocht van de spareribs uit de slowcooker
  • 3 el Gembersiroop
  • 1 el Ketjap Manis
  • 1 tl Gerookte paprikapoeder
  • 1 el Worcestersaus

Instructions

  • Bij voorkeur de avond van te voren. De spareribs snijden zodat er stukken van 5 á 6 botten zijn. Meng alle dry rub kruiden goed door elkaar. Wrijf de spareribs in met de dry rub. Doe de spareribs in een grote plastic zak met de overgebleven rub, nog even goed mengen zodat de rub overal komt. Leg de ribs in de koelkast.
  • De volgende dag, haal de spareribs uit de koelkast. Vet de slowcooker in met olijfolie tegen het vastplakken, er wordt geen vocht toegevoegd. Leg de spareribs in de slowcooker met de vleeskant naar beneden. Zet de slowcooker op LOW voor 4,5 uur.
  • Maak de marinade (lak) door alle ingredienten te mengen.
  • Zet na 4,5 uur de oven aan op de middel grote gril stand.
    Leg de spareribs voorzichtig op een braadslede of bakplaat met de vleeskant omhoog. Lak de spareribs in met een kwast in.
  • Doe de braadslede of bakplaat in de oven voor 15 minuten.
    Na 7 minuten de spareribs opnieuw lakken en daarna de laatste 8 minuten grillen.

Kruidige tomatensoep uit de slowcooker

Kruidige tomatensoep uit de slowcooker
Een kruidige gebonden tomaten soep. Hij is rijk aan smaken dan menig andere tomatensoep.
Check out this recipe

Kruidige tomatensoep uit de slowcooker

Een kruidige gebonden tomaten soep. Hij is rijk aan smaken dan menig andere tomatensoep.
Prep Time1 hour
Cook Time3 hours 30 minutes
Total Time4 hours 30 minutes
Course: Appetizer, Main Course
Cuisine: Italian
Keyword: Gehakt, Slowcooker, Tomaat, Tomatensoep
Servings: 8 personen
Author: Martijn

Equipment

  • 1 Slowcooker
  • 1 Steelpan
  • 1 Kookpan een grote
  • 1 Kom een grote

Ingredients

  • 10 stuks Trostomaten goed rijp; ontveld en zonder pitjes
  • 1 fles Passata di Pomodoro ca. 690 gr
  • 1 Ui een grote of 2 kleinere; zeer fijn gesneden
  • 3 teentjes Knoflook geperst
  • 3 stengels Bleekselderij in kleine stukjes
  • 2 Bospenen in dunne plakjes. Als de peen dik is in de lengte halveren
  • 1 Rode Paprika kleine stukjes
  • 1 tl Gedroogde tijm
  • 1 el Basilicum gedroogt; verse kan ook, ca. 10 gr
  • 3 Laurierblaadjes
  • 1 el Suiker voor in de soep
  • 1 tl Suiker voor het fruiten van de ui
  • 1 el Worcestersaus
  • 2 Groenten boullioun blokjes
  • 5 stengels Bladselderij zeer fijn gesneden
  • 300 gr gerookte kipreepjes
  • 750 ml Kokend water
  • Peper & zout naar smaak
  • Ijsblokjes

Gehaktballetjes voor in de soep

  • 300 gr Rundergehakt
  • Ketjap Manis Flinke schuut
  • 1 tl Oregano
  • 1 tl Marjolein
  • Peper naar smaak
  • Olijfolie om me te bakken

Instructions

  • Doe de pomodoro in de slowcooker en zet hem alvast op aan op de stand High.
  • Voeg nu de suiker, tijm, gedroogde basilicum, bladselderij, peper, laurierblad, worcestersaus, knoflook, bospeen en paprika toe in de slowcooker.
  • Doe een flinke schuut olijf olie in de steelpan zet hem op middelhoog 'vuur'. Als de olijfolie warm is voeg dan de ui en bleekselderij toe om deze te fruiten.
    Voeg op het laatst de suiker toe. Blijf nu roeren om de suiker te laten carameliseren.
    Voeg vervolgens het geheel toe aan de slowcooker.
  • Ontvel de tomaten. Dit is een goede methode hiervoor:
    – Zet op de onderkant van de tomaten een kruis met een mes.
    – Zet de kookpan met water op hoog vuur tot het kookt. Laat de tomaten voor 1 minuut koken.
    – Vul de kom met koud water doe de ijsblokjes toe. Schep de tomaten over van de kookpan in het ijskoude water.
    – Haal de vellen van de tomaten.
    Vervolgens in kwartjes snijden en de zaadjes eruit halen. Daarna in kleine blokjes snijden om het vervolgens in de slowcooker te doen.
  • Laat het geheel voor 1 uur op High staan, daarna 3 uur op Low.
  • Haal de laurier uit de soep. Na de 3 uur het gehakt mengen en kleine (~1 cm) balletjes draaien.
    Voeg de balletjes en de kipreepjes toe aan de slowcooker. Laat de soep nog voor 30 minuten op Low staan.
  • Optie: voor een gezin met kleine kinderen die mee moeten eten kan ervoor gekozen worden om de grove stukken te pureren met een staafmixer.
  • Eet smakelijk

Macaroni uit de slowcooker

Macaroni uit de slowcooker

Een klassiek Italiaans maaltijd met een langzaam gegaarde saus.
Prep Time15 minutes
Cook Time4 hours
Total Time4 hours 15 minutes
Course: Main Course
Cuisine: Italian
Keyword: Italiaans, Macaroni, Slowcooker
Servings: 6 personen
Author: Martijn

Equipment

  • Slowcooker
  • Kookpan

Ingredients

  • 450 gram Macaroni
  • 400 gram groente pakket voor Macaroni
  • 400 gram Gepelde tomaten 1 blikje
  • 250 gram Hamblokjes
  • 125 gram Spekreepjes
  • 3 el Ketjap Manis
  • 4 el Tomatenketchup
  • 1 Groente bouillonblokje
  • 2 el Italiaanse kruiden
  • Geraspte kaas

Instructions

  • Doe het alle ingredienten behalve de Macaroni en kaas in de slowcooker.
  • Meng alles goed door elkaar en zet de slowcooker voor 4 uur op low.
  • Kook de macaroni volgens de instructies op het pak.
    Serveer dit samen met de saus en geraspte kaas.
  • Smakelijk eten!

Stoofvlees op zijn Italiaans

Stoofvlees op zijn Italiaans

Een runderstoofvlees gerecht met een mediteriane twist. Doordat het stoofvlees iets zoet is kan deze ook prima worden voorgeschoteld aan de kleine smullers onder ons, serveer het dan met bijvoorbeerd spagittini i.p.v. spagetti.
Prep Time30 minutes
Cook Time8 hours
Total Time8 hours 30 minutes
Course: Main Course
Cuisine: Italian
Servings: 4 personen
Author: Martijn

Equipment

  • Slowcooker
  • Koekenpan
  • Kruidenei of keukentouw

Ingredients

  • 600 gram Sucade lappen in blokjes gesneden
  • 1 blik Tomatenpolpa ~200ml
  • 125 gram Spekjes uitgebakken
  • 2 Uien gele of rode; fijne gesnippert
  • 3 teentjes Knoflook geperst
  • 200 gram Winterpeen gesneden in ringen; bij dikke winterpeen in halve ringen
  • 2 stengels Bleekselderij in stukjes
  • 2 Portobello's in blokjes; pas snijden als ze toegevoegd moeten worden.
  • 2 Laurierblaadjes
  • 1 bakje verse Italiaanse kruiden wordt meestal verkocht per 20 gram
  • 1 el Balsamico azijn
  • 1 blikje tomatenpuree ~70 gram
  • 1 Runderbouillonblokje
  • Peper
  • Allesbinder Optioneel

Instructions

  • Zorg ervoor dat de sucade op kamertemperatuur is voordat de bereiding begint.
  • Bak de spekjes uit en doe ze zonder het braadvocht in de slowcooker.
  • Bestrooi de Sucadeblokjes met peper en baad ze rondom bruin aan in het braadvocht van de spekjes. Doe de blokjes met braadvocht en al in de slowcooker.
  • Doe nu de uit, knoflook, winterpeen, bleekselderij, tomatenpuree en tomatenpulpa in de slowcooker.
  • Verplulver het runderboulionblokje boven de slowcooker en voeg de balsamico azijn erbij. Schep het geheel door elkaar.
  • Doe de verse kruiden en laurierblaadjes in het kruidenei, vastbinden met keukentouw kan ook. Doe de kruiden in de slowcooker en zorg dat het zoveel mogelijk omgestopt is.
  • Zet nu de slowcooker aan op low voor 8 uur.
  • Na ~4 uur kunnen de portobello's toe worden gevoegd. Schep het geheel voorzichtig door elkaar.
  • Een half uur voordat het klaar is kunnen de kruiden eruit gehaald worden. Laat de deksel van de slowcooker om het geheel in te laten indikken.
    Mocht het erg vochtig zijn kan de slowcooker op high gezet worden of allesbinder toevoegen om het in te dikken.
  • Serveer het stoofvlees met spagetti of met spagettini.
  • Smakelijk eten.

Slowcooker Pastasaus

Print Recipe
4 from 1 vote

Slowcooker Pastasaus

Prep Time30 minutes
Cook Time10 hours
Total Time10 hours 30 minutes
Course: Main Course
Cuisine: Italian
Servings: 6 personen
Author: Martijn

Equipment

  • Slowcooker
  • Hapjes pan

Ingredients

  • 1 k Rundergehakt geruld
  • 125 gram spekje
  • 1 grote Ui Grof gesnipperd
  • 1 grote Winterpeen in plakjes; als de peen erg dik is snij hem dan door in de lengte
  • 6 teentjes Knoflook gesneden of geperst
  • 3 blikken Tomatenblokjes Blik van 400 gram
  • 500 ml Tomaten frito met knoflook
  • 1 pot Gegrilde paprika Pot van ~300 gram uitgelekt; in stukjes gesneden
  • 1 el Oregano
  • 1 el Basilicum
  • 1 el Rozemarijn
  • 1 el Marjolijn
  • 6 kleine Larierblaadjes
  • 2 el Venkelzaad
  • Peper Naar smaak
  • 1 (eventueel) Ravit peper of rode peper Zeer fijn gesneden

Instructions

  • Bak de spekjes op, ze hoeven niet volledig uitgebakken te zijn. Doe
  • Rul het gehakt in een grote pan tot het vlees bruin is geworden. Giet het vleesmengsel in de slowcooker en voeg de gesneden groente toe.
  • Als je verse kruiden gebruikt doe ze dan in een kruidenei of bind ze op met bindtouw. Gedroogde kruiden kunnen los worden toegevoegd.
  • Zet de slowcooker op de lage stand en gaar het in 8 uur tijd. Roer zo af en toe de saus om, zodat de aanbaksels vermengd worden.
  • Serveer de saus met pasta en met (vers)geraspte kaas, bijvoorbeeld Parmezaanse kaas. En smullen maar!

Stroganoff gehaktballetjes uit de slowcooker

Stroganoff gehaktballetjes uit de slowcooker

Kleine gehaktballetjes die gegaard zijn in een Stroganoff saus geseveerd met Spaghetti of Spaghettini. Het is een kind prove recept, die kunnen heerlijk mee smikkelen.
Prep Time45 minutes
Cook Time5 hours
Total Time5 hours 45 minutes
Course: Main Course
Cuisine: Russian
Keyword: Gehakt, Slowcooker, Stroganoff
Servings: 4 personen
Author: Martijn

Equipment

  • Slowcooker
  • Hapjespan

Ingredients

Gehaktballetjes

  • 500 gram Half om half gehakt Rundergehakt kan ook maar dan worden de ballen wat droger van smaak.
  • 1 kleine Ui Zeer fijn gehakt
  • 1 Ei
  • 1 teen Knoflook geperst of zeer fijn gesneden
  • 1 el Gerookte paprikapoeder
  • 1 tl Knoflookpoeder
  • 1 tl Uienpoeder
  • 1 el Mosterd Grove Goninger
  • 2 el Ketjap Manis
  • Boter mag vloeibare zijn
  • Paneermeel
  • Peper & zout

Stroganoff saus

  • 3 Paprika's in dunne reepjes
  • 1 Ui groot en gesnipperd
  • 3 tenen Knoflook in plakjes gesneden
  • 250 gram Champignons in kwartjes
  • 200 ml Kookroom
  • 1 blikje Tomatenpuree
  • 1 blokje Runderbouillon
  • 2 el Gerookte paprikapoeder
  • 1 tl Knoflookpoeder
  • 2 tl Uienpoeder
  • 1 el Worcestersaus

Overig

  • Augurken in plakjes, ter garnering
  • Spaghettini voor 4 personen (mag ook spaghetti zijn)

Instructions

Gehaktballetjes

  • Meng het gehak met de ui, ei, paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, ketjap, mosterd, zout en peper in een kom. Voeg zoveel paneermeel toe tot het mengels niet nat meer is. Pas wel op dat niet te veel paneermeel toegevoegd wordt, anders wordt het droog.
  • Draai balletjes van het mengsel ter grote van een walnoot.
  • Verhit de hapjespan met de boter op middelhoog vuur, leg de balletjes erin. Braad de balletjes aan tot ze rondom bruin zijn.
  • Bak de knoflook schijfje mee met de balletjes.

Stroganoff saus

  • Doe de paprika en champignons in de slowcooker. Voeg ook de gehaktballetjes met knoflook en kookvocht toe.
  • Meng in een kom de kookroom, tomatenpuree, kruiden en worcestersaus. Giet het mengel vervolgens over de balletjes in de slowcooker.
  • Roer het geheel voorzichtig om zodat alles goed door elkaar gemengt is. Pas wel op dat de balletjes heel blijven.
  • Zet de slowcooker aan op de lage (low) stand voor ~5 uur.

Serveren

  • Kook, vlak voordat de slowcooker klaar is, de spaghettini zoals op de verplakking staat.
  • Leg eerst de spaghettini, als deze klaar is, op een bord. Schep de stroganoff gehaktballetjes er overheen. En als laatste de plakjes augurken.
  • Smakelijk eten

Minestronesoep uit de slowcooker

Print

Minestronesoep uit de Slowcooker

Lekker genieten de Italiaanse keuken met deze soep uit de slowcooker. Alleen een afgebakken brood erbij is voldoende voor een hele maaltijd.
Course Main Course, Soup
Cuisine Italian
Prep Time 30 minutes
Cook Time 5 hours 30 minutes
Total Time 6 hours
Servings 10 personen
Author Martijn

Equipment

  • Slowcocker
  • Koekenpan

Ingredients

  • 500 gram Spekreepjes
  • 500 gram Soepgroente Grove
  • 6 stuks Trostomaten
  • 1 Ui
  • 1 Paprika Groen (voor de kleur)
  • 4 tenen Knoflook
  • 1 blik (400 gram) Gepelde tomaten
  • 1 pot (400 gram) Pastasaus voor meer smaak kies ik voor een pikante.
  • 1 blik (200gram) Kidneybonen Uitgelekt
  • 200 gram Fusilli
  • 2 blokjes Runderbouillon
  • 2 tl Gerookte paprikapoeder
  • Cayenne peper eventueel, voor meer pit
  • Peper & zout
  • 1 el Maggi Aroma
  • 2 el Ketjap Manis
  • Maïzena eventueel, als de soep te dun blijkt te zijn op het laatst

Instructions

  • Bak de spekje uit in een koekenpan. Schep de spekjes uit de pan en doe ze in de slowcooker. Zorg ervoor dat er niet te veel bakvet mee komt.
  • Snij de tomaten in stukken, doe ze samen met de gepelde tomaten in de pan. Voeg ook de pastasaus, de uitgelekte kidneybonen, bouillonblokjes, paprika poeder, Cayenne peper, Aroma en ketjap toe.
  • Snipper de ui en snij de paprika in grove stukken, pel en pers de knoflook. Doe alles in de pan.
  • Voeg als laatste de soepgroente toe. Kijk daarbij goed dat de pan niet te vol wordt, de groente slinkt nog wel, maar er moet ruimte overblijven op het einde.
  • Zet de slowcooker op de hoge stand en laat het goed warm worden, na 1 uur kan de pan op de lage stand gezet worden. Laat het nu 4 uur pruttelen.
  • Breng de soep eventueel op smaak met peper & zout. Doe de fusilli erin, laat deze in 30 minuten gaar worden.
    Mocht de soep te dun zijn kan er tegelijk met de fusilli de maïzena toegevoegd worden om het in te dikken.
  • Smakelijk eten!

Hachee uit de slowcooker

Hachee uit de slowcooker

Een klassiek Nederlands winterrecept. Heerlijk om er rode kool bij te doen maar kan ook prima bij zuurkoolstampot.
Prep Time30 minutes
Cook Time8 hours
Total Time8 hours 30 minutes
Course: Main Course
Cuisine: Dutch
Keyword: Hachee, Wintergerecht
Servings: 6 personen
Author: Martijn

Equipment

  • Slowcooker

Ingredients

  • 1 kg Sucade in stukken gesneden 2×3 cm (Riblappen) mag ook
  • 3 grote Uien halve ringen; grof gesneden
  • 5 teentjes Knoflook geperst
  • 5 blaadjes Laurier
  • 6 Kruidnagels doe ze in een thee ei of theezakje om ze gemakkelijk terug te vinden
  • 1 plakjes Ontbijtkoek verkruimeld
  • 2 tl Worcestersaus
  • 2 el Rode wijn azijn
  • 300 ml Runderbouillon
  • Zout & peper

Instructions

  • Kruid het vlees met zout en peper. Snij daarna in vierkante stukken van ongeveer 2 cm.
  • Snijd de uien in halve ringen en pers de knoflook
  • Doe vervolgens de laurier, kruidnagel, runderbouillion, Worcestersaus en rode wijn azijn toe. Als laatste wordt de verkruimelde ontbijtkoek toegevoegd. Meng het geheel met een lepel of spattel.
  • Zet de Slowcooker aan op HIGH voor 6 uur of LOW voor 8 uur. Haal zo minmogelijk de deskel van de slowcooker
  • Haal na 5 uur op HIGH of 7 uur op LOW kruidnagel en laurier uit de slowcooker.
  • Mocht saus te dun zijn laat het laatste uur de deksel van de slowcooker
  • De Hachee is klaar om geserveerd te worden.
    Eet smakelijk!

Spareribs uit de Slowcooker

Spareribs uit de Slowcooker

Langzaam gegaarde spareribs met een zoet-pittige bite.
Prep Time20 minutes
Cook Time8 hours
10 minutes
Total Time8 hours 30 minutes
Course: Main Course
Cuisine: Dutch
Servings: 2 personen
Author: Martijn

Equipment

  • Slowcooker
  • Oven met gril-stand

Ingredients

  • 1 Kg Spareribs Met veel vees aan het bot.
  • 1 Sjalotje
  • 1 Ui groot
  • 3 teentjes Knoflook fijn gehakt
  • 250 ml Ketjap Manis
  • 50 ml Water
  • 2 el Gembersiroop
  • 1 el Worcester saus
  • 3 el Sweet Chili saus
  • 1 el Sambal Oelek

Instructions

  • Snij de sparerib zo dat het goed in de slowcooker past. Snij de ui, de knoflook en sjalotje in stukken en gooi deze in de slowcooker.
  • Meng het water, ketjap en kruiden door elkaar in een kom en gooi dat over het vlees en ui.
  • Zet de slowcooker aan op de lage stand voor 8 uur.
  • Nadat de acht uur voorbij zijn, kan het vlees uit de slowcooker. Leg de spareribs met de vlezige kant naar boven op een bakplaat of braadslede. Schuif de bakplaat/braadslede in oven en zet het op de grilstand 2 voor een kleine 10 minuten, tot de bovenkant lekker knapperig is.
  • Smakelijk eten!

Pastasaus à la Marloes

Pastasaus à la Marloes

Prep Time30 minutes
Cook Time8 hours
Course: Main Course
Cuisine: Italian
Servings: 10 Personen
Author: Marloes

Equipment

  • Slowcooker
  • Koekenpan

Ingredients

  • 1 kg Rundergehakt
  • 2 stuks Paprika in stukken gesneden
  • 2 stuks Uien in stukken gesneden
  • 1 fles Passata 700 gram
  • 2 blikken Tomatenpulp 400 gram
  • 1 Wortel grof geraspt
  • 125 gram Spekjes
  • 1 Rawit peper zeer fijn gesneden
  • 1 tl Marjolein
  • 1 tl Venkelzaad
  • 1 tl Dragon
  • 1 tl Oregano
  • 1 tl Basilicum
  • 1 tl Gerookte paprikapoeder
  • Peper & zout om op smaak te brengen
  • 5 tenen Knoflook geperst

Instructions

  • Doe de paprika, knoflook, ui, wortel en rawit peper in de slowcooker. Voeg vervolgens de tomatenpulp, passata, de kruiden toe.
  • Bak het gehakt op hoog vuur in een koekenpan rul. doe het gehakt als het bruin gebakken is, uitgelekt, in de slowcooker.
  • Bak de spekjes aan en doe deze ook uitgelekt in de slowcooker.
  • Meng alle ingredienten goed door elkaar. Zet de slowcooker op de lage staand aan. Als er een timer erop zit stel deze dan in op 8 uur.
  • Roer zo af en toe de saus door en proef dan direct even of het op smaak is. Voeg zo nodig kruiden toe.
  • Na 8 uur heb je een heerlijke pastasaus. Het lekkerste is om verse pasta erbij klaar te maken.
  • Eet smakelijk

Pittig rundvlees uit de slowcooker

Pittig rundvlees uit de slowcooker

Lekker pittig stoofvlees, maar niet overdreven pittig. Ideaal voor patatje-stoofvlees of met rijst en doperwten.
Prep Time20 minutes
Cook Time9 hours
Total Time9 hours 20 minutes
Course: Main Course
Servings: 4 people
Author: Martijn

Ingredients

  • 1 kilo Sukadelappen
  • 2 stuks Rode uien Gesnipperd
  • 4 teentjes Knoflook fijn gesneden
  • 1 Rode peper ontzaad en zeer fijn gesneden
  • 2 el Tomatenpuree ongeveer een blikje van 70 gram
  • 2 el Rode wijn azijn
  • 50 ml Ketjap Manis zoet
  • 30 ml Ketjap Asin zout
  • 2 el Gembersiroop
  • 1 el Worcestersaus
  • 1 el Sambal oelek
  • 1 el Grove Groninger mosterd
  • 1 el Gerookte paprikapoeder
  • 1 el Kerriepoeder
  • 1 tl Gemalen komijn (Djinten)
  • 2 el Bruine basterd suiker
  • Bloem
  • 2 Runder magiblokjes
  • 1 pot Zilveruitjes zoetzuur uitgelekt
  • Peper
  • Zout
  • Olijf olie

Instructions

  • Bestrooi de sukadelappen met peper en zout om ze daarna te bestrooien met bloem.
  • Doe de sukadelappen in de slowcooker.
  • Verdeel de uien, de peper en de knoflook over het vlees.
  • Meng de kruiden, mosterd, sambal, basterd suiker, tomaten puree, ketjap, gembersiroop, worcestersaus en de rode wijn azijn in een kom. Verdeel het mengsel over het vees.
  • Zet de slowcooker aan op de lage stand voor ongeveer 8 uur.
  • Haal het vlees uit de slowcooker en trek het een beetje uit elkaar. Verdeel het kookvocht in tweeën, één helft voor in de slowcooker de andere om eventueel in te vriezen. Doe het vocht weer in de slowcooker samen met het vlees.
    Voeg ook de uitgelekte zilveruitjes toe.
  • Zet de slowcooker aan op de lage stand voor 60 minuten.
  • Smakelijk eten.

Stoere Stoofpot met Rundvlees

Stoere Stoofpot met Rundvlees

Prep Time30 minutes
Cook Time8 hours
Total Time8 hours 30 minutes
Course: Main Course
Cuisine: Dutch
Servings: 6 people
Author: Martijn

Ingredients

  • 1 kilo Runder riblappen
  • 3 grote Uien
  • 250 gram Champignons
  • 2 teentjes Knoflook
  • 1 el Bloem
  • 1 flesje Bokbier Grolsch (330 cl)
  • 2 el Ketjap
  • 100 ml Runderbouillon
  • 4 Laurierblaadjes
  • 4 Kruidnagels
  • Peper & Zout
  • 2 Winterpenen

Instructions

  • Snijd de runder riblappen in blokjes, bij voorkeur één kubieke centimeter, gebruik hiervoor een goed keukenmens.
  • Verhit een braadpan met een ruime hoeveelheid roomboter. Bak vervolgens de riblappen tot dat ze rondom bruin zijn, om het op smaak te krijgen voeg de peper en zout toe. Schep het vlees uit de pan en doe het in de slowcooker.
  • Snijd vervolgens de uien in ringen en de knoflook in partjes en doe in de slowcooker. Strooi de bloem erover heen.
  • Snijd de winterpeen in plakjes en doe deze in de slowcooker.
    Voeg nu het bier, bouillon, ketjap, kruidnagel en de laurierblaadjes toe.
  • Het gerecht heeft zeker 8 uur tijd nodig om goed te garen. Zet de slowcooker op low.
  • Voeg een uur voor de tijd de in plakjes gesneden champignons toe en schep het geheel goed door.
  • Tip: Om het gerecht nog lekkerder te maken is het goed om na bereiding het gerecht een nacht in de slowcooker te laten zitten en de volgende dag het op te warmen in 1 á 2 uur tijd.

Pulled pork uit de slowcooker

Pulled Pork

Hoe maak je een pulled pork broodje.
Prep Time20 minutes
Cook Time8 hours
Total Time8 hours 20 minutes
Course: Main Course, Snack
Cuisine: American
Servings: 4 People
Author: Martijn

Ingredients

Voor de Pulled Pork

  • 1 kg Procureur Schouderkarbonade kan ook
  • 250 ml BBQ saus Kant-klaar of zelfgemaakt
  • 200 ml Water
  • 75 ml Witte wijn azijn
  • 2 Uien
  • 5 teenjes Knoflook
  • 4 el Donkerbruine basterdsuiker
  • 1 el Grove Groninger mosterd
  • 2 el Olijfolie
  • 3 tl Gedroogde tijm
  • 2 tl Cayennepeper mag ook 4 seinzoenen peper zijn

Voor de Saus

  • Braadvocht uit de slowcooker
  • 3 el Donkerbruine basterdsuiker
  • 1 el Grove Groninger mosterd

Garnering

  • 6 broodjes Zachte of harde, net wat je het liefst hebt
  • Rucola Ter garnering

Instructions

  • Bereiding voor het vlees:
  • Snijd de ui in stukken en hak de knoflook fijn.
  • Doe alle ingredienten in de slowcooker, behalve het vlees. Meng de ingredienten goed door elkaar.
  • Als het vlees aan één stuk is, snijd het dan in 3 dikke plakken.
    Leg het vlees in de slowcooker, schep het vlees onder met saus.
  • Zet de slowcooker aan, bereid op de hoge stand voor 5 uur of op de lage stand voor 8 uur. Draai het vlees af en toe om.
  • Nadat het vlees klaar is, zeef het uit de slowcooker trek het vlees met twee vorken uit elkaar. Doe het braadvocht in een andere pan.
    Doe het vlees terug in de slowcooker.
  • Bereiding saus:
  • Voeg de basterdsuiker en de mosterd toe aan het braadvocht. Breng de saus op smaak met peper en zout.
  • Breng de saus aan de kook en laat het inkoken tot er 2/3 over is en de saus stropering is geworden.
  • Garnering/Opdienen:
  • Snij het broodje open
    Doe rucola onderin het broodje, een schep vlees er boven op en als laatste doe je er saus overheen.
  • Serveer de coleslaw in de kom ernaast.